Wspominając Aggy w Imieniny Andrzeja

Dzisiaj w naszym rodzinnych kalendarzu przypada ważny dzień – Imieniny Andrzeja. W Polsce Imieniny są podobne do urodzin, to dzień pełen radości, prezentów i przede wszystkim wspólnie spędzanych chwil przy miło przygotowanym posiłku. W przeszłości, w takie dni Aggy zawsze wykazywała się kreatywnością, tworząc dania, które były zarówno ucztą dla podniebienia, jak i ciepłym uściskiem dla serca.

W tym roku, zbliżające się święta Bożego Narodzenia i Imieniny rzucają na nas cień goryczy, gdyż są to nasze pierwsze bez naszej Aggybear. Brak jej śmiechu i tej iskry, którą wnosiła swoją obecnością, sprawiają, że te dni są wyjątkowo trudne.

Wczoraj wieczorem, próbując zapełnić pustkę po jej odejściu, postanowiłem odtworzyć jedno z klasycznych dań Aggy dla jej taty – serce z wegańskiej galaretki bananowej. Poruszając się po kuchni, czułem, jakby Aggy była tam ze mną, jej delikatne wskazówki pomagały mi, gdy tylko zacząłem zboczyć z kursu. Efekt był doskonały – słodki banan, gruszki i daktyle, wszystko w kremowej teksturze galaretki – dokładnie tak, jak robiła to Aggy.

Kiedy postawiłem danie na stole, powróciły wspomnienia. Każdy kęs przypominał mi o miłości, którą Aggy wkładała w swoje gotowanie i radości, jaką czerpała z tych małych aktów życzliwości. Jej nieobecność jest głęboko odczuwalna, zwłaszcza dzisiaj. Tęsknimy za jej śmiechem, mądrymi słowami, niewyczerpaną kreatywnością i światłem, które wnosiła do naszego życia.

Jednak w takich chwilach, kiedy zbieramy się wokół jej ulubionych przepisów, Aggy znów wydaje się być blisko. To dzięki tym drogim rytuałom i wspólnym wspomnieniom podtrzymujemy jej ducha przy życiu. Aggy może nie być z nami fizycznie, ale w naszych myślach i sercach nadal jest przewodnią siłą, latarnią miłości i ciepła.

W te Imieniny, przemierzając nasz pierwszy sezon świąteczny bez niej, trzymamy się istoty tego, co Aggy reprezentowała – miłości, rodziny i trwałej mocy drogich wspomnień.

Oto przepis na galaretkę, bądźcie czujni na przyszłe przepisy:

Wegańska Galaretka Bananowa

Porcje: 6

Czas przygotowania: 15 minut + 1 godzina chłodzenia

Składniki:

1. 700ml ulubionego mleka roślinnego lub domowego mleka bananowego (zmiksuj 600ml wody z 2 bananami)

2. 4 banany

3. Garść daktyli lub rodzynek

4. 1 gruszka (opcjonalnie)

5. 5.5g agaru

6. Silikonowa forma do galaretki, pojemnik lub miska

Przygotowanie:

1. Namocz daktyle/rodzynki w małej ilości wody, aby zmiękły.

2. Zmiksuj 500ml mleka z 2 bananami i gruszką.

3. Delikatnie podgrzej pozostałe 200ml mleka z agarem, doprowadzając do wrzenia, mieszając ciągle.

4. Stopniowo wlewaj około 100ml zmiksowanej mieszanki do rondla, nadal mieszając.

5. Gdy cała ciecz zostanie połączona, dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia.

6. Wlej mieszaninę do wybranej formy.

7. Pokrój pozostałe 2 banany na plasterki i równomiernie rozłóż je w galaretce.

8. Osącz daktyle/rodzynki, posiekaj je i posyp galaretkę.

9. Opcjonalnie: Wypij wodę po namoczeniu daktyli/rodzynek.

10. Ostrożnie włóż galaretkę do lodówki na 30 minut do 1 godziny (czas może zależeć od rozmiaru formy), aby stężała.

Informacja: Galaretka stężeje w temperaturze pokojowej, ale zajmie to więcej czasu.

Sugestia podania: Można posypać cynamonem lub proszkiem karobowym przy podawaniu.

Smacznego i ciesz się domową Wegańską Galaretką Bananową!